Cuketová nádivka

Letos se na naší chalupě urodilo snad na všech frontách, i přes nebývale vysoká horka. Dostalo se mi do rukou nespočet velkých cuket. Přemýšlela jsem co upéct jiného než cuketový koláč, který je tak populární. A jelikož jsem dostala chuť na něco slaného a rychlého, vzpomněla jsem si, že jsme na chalupě u tety občas pekli cuketovou nádivku, která se buď jedla samotná, nebo se krájela jako příloha ke kuřátku. Řekla bych, že se nádivka povedla. Chutnala i muži, který těmto cuketovým pokrmům moc neholduje. Věřím, že Vám bude chutnat podobně jako nám. Přeji příjemné pečení a dobrou chuť!

Jak dlouho Vám to zabere: 45 minutek

Naročnost: zvládne to každý

Počet porcí: 12

Co budete potřebovat

• pekáč
• robot nebo ruční mixér
• misky
• nůž

Ingredience

• 1200 g cukety (cca 2 velké cukety)
• 2 bílé cibule
• 3 stroužky česneku
• Hrst naložených sušených rajčátek
• Hrst datlí nakrájených na malé kousky
• Kousky jakékoli uzeniny
• 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
• 100 špaldové celozrnné mouky (jemně mleté)
• 50 g pohankové mouky
• 100 g goudy
• 50 g nivy
• Hrst majoránky
• Hrst čerstvých bylinek
• 1I2 lžičky jedlé sody
• Sůl a pepř

Postup

1. Oloupané cukety nastrouháme najemno a necháme v cedníku vypustit šťávu. Část cukety si můžeme dát stranou na závěrečné zdobení.
2. Na pánvi orestujeme taktéž najemno nakrájenou cibuli na troše másla.
3. Mezitím si připravíme nastrouhaný sýr najemno, pokrájená sušená rajčata na malé kousky a stejně tak datle, na kostičky pokrájenou uzeninu a nasekáme čerstvé bylinky. Můžeme použít oregano a trochu tymiánu.
4. Připravíme si tuhý sníh z bílků, které na závěr vmícháme do směsi, aby byla nádivka nadýchanější.
5. Na závěr cuketu vyždímáme, jinak by byla nádivka příliš mokrá. Smícháme ji s orestovanou cibulkou, sýrem, rajčaty, datlemi, uzeninou, prolisovaným česnekem, žloutky, moukou, jedlou sodou a bylinkami včetně soli a pepře. A jemně vmícháme sníh z bílku.
6. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Ozdobila jsem ho na kolečka pokrájenou cuketou. Pečeme cca 40 min na 180°C. Jakmile je nádivka lehce do růžova nebo po vytažení zapíchnuté špejle, suchá, můžeme vypnout troubu.
7. Necháme vychladnout a poté krájíme na kousky.

S přáním hezkého dne